Molte polente, anche bio e biodinamiche, provengono da mais vitrei o ibridi di qualità dubbia. Diffida sempre delle farine di mais dove non è citata la varietà specifica; il fatto che sia macinata a pietra è sicuramente un buona cosa, se il mais senza nome è da alimentazione animale non è proprio il massimo …
Proprio per questo motivo vi offriamo una selezione di mais di antiche varietà coltivate in Italia, ottime per deliziose polente e biscotti e con buona resistenza alla carenza idrica, produttivi anche con terreni di media fertilità.
Ecco le varietà di mais che troverete disponibili sul sito www.agribioshop.it:
- Mais Ottofile rosso
- Mais Ottofile giallo
- Mais Ottofile bianco
- Mais Maranello
- Mais da pop corn Blu Jade
- Pignoletto
- Miscela Ottofile rosso e Pignoletto
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