come Agricoltori - soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un'uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali.
come Artigiani - occorrono metodi e capacità "artigianali" per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell'uva, e non alteri quella del vino.
come Artisti - solamente la sensibilità "artistica" di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno.

Da queste considerazioni iniziali si ricava un decalogo, le cui regole devono essere rispettate da chi voglia produrre vini

Il decalogo dei vini

I vini Triple possono nascere solo:

· da produttori agricoltori, che coltivano i vigneti senza utilizzare sostanze chimiche di sintesi rispettando la vite e i suoi cicli naturali

· da uve raccolte a maturazione fisiologica

· da uve perfettamente sane

· da uve dove il tempo tra la vendemmia e la pressatura è minimo

· da mosti ai quali non venga aggiunta ne' anidride solforosa ne' altri additivi. Solo l’SO2 può essere aggiunta in minime quantità

· utilizzando solo lieviti autoctoni ed escudendo i lieviti selezionati

· senza interventi chimici o fisici prima e durante la fermentazione alcolica diversi dal semplice controllo delle temperature. (sono tassativamente esclusi gli interventi di concentrazione attuati con qualsiasi metodo)

· maturando sulle proprie "fecce fini" fino all'imbottigliamento

· non correggendo nessun parametro chimico

· non filtrando prima dell'imbottigliamento